Fina ”fikagäster”

Idag kunde jag bjuda de närmsta grannarna på kalas.

Korna och deras kalvar går och betar och skaver av gräset på vedbacken. På andra sidan staketet står gräset fortfarande mestadels oslått på min tomt. Jag brukar vänta till sensommaren med att slå för att det mesta ska få hinna blomma över och fröa.  Men nu är det hög till att slå och ett sådant här tillfälle får man inte missa, jag slår, räfsar och lyfter höbyrar över staketet. Korna trängs och mumsar, skogsklövern verkar vara särskilt smaklig, men även johannesört och andra örter äter de gärna. Alla blir nöjda, jag får hjälp med slåttern och korna får lite kosttillskott.

Hur man gör en god ost;-)

Om man inte har möjlighet att ysta själv så kan man ändå skapa sin egen ost. Det är enkelt att göra om en snäll gräddost till en välsmakande godbit, det enda som behövs är tid och en matkällare. Far och mor brukade ofta göra så, och nu har jag tagit efter även den vanan.

Det ska vara en hel ost som är helparaffinerad för att den inte ska mögla. De cylindriska Stureostarna är perfekta för ändamålet. Jag köpte en i höstas, sen fick den stå i matkällaren hela vintern och nu är den en lagrad lagom distingerad Sture som är underbart god till den hemkokta jordgubbsmarmeladen.